Χριστούγεννα στην Ήπειρο – Τα σπάργανα του Χριστού

Η προετοιμασία για τα Χριστούγεννα στην Ήπειρο, άρχιζε στο τέλος Νοέμβριου, από τη γιορτή του Αγίου Ανδρέα. Τότε, οι Ηπειρώτισσες έβραζαν τα παραδοσιακά μπόλια, με καλαμπόκι και άλλα όσπρια. Ένα παλιό και λησμονημένο έθιμο είναι «τα σπάργανα* του Χριστού», που οι νοικοκυρές σε κάθε ηπειρώτικο σπίτι ετοίμαζαν για το τραπέζι της παραμονής των Χριστουγέννων. Πρόκειται για τηγανίτες με χυλό από αλεύρι, νερό και αλάτι, ψημένες πάνω σε πυρωμένη πέτρα και μέσα στο τζάκι, οι οποίες στη συνέχεια τις μέλωναν σε ζαχαρόνερο, με καρύδια και κανέλα. * Τα σπάργανα είναι οι μακριές και φαρδιές υφασμάτινες ταινίες, με τις οποίες τύλιγαν παλιά τα μωρά.